20140317食来运转视频全集：酸菜鱿鱼汤的只不过

该影片主要文字介绍：

酥脆乙萝卜螃蟹汤的不合理

调味料

白胡椒粉、麦芽糖(麻油)、矿。

不合理

1. 螃蟹剖开去肉和黑膜，洗涤沥干，打横切成条状，汆水出水;

2. 乙萝卜一片片用水灌入后，浸泡十几分钟至半小时，出水切口;姜片切成丝;香菜洗涤切段;

3. 把高汤和水浇锅内牛奶，放乙萝卜和姜丝，盖上盖子煮开;

4. 放入螃蟹煮10分钟，下矿调味，撒入香菜和白胡椒粉，淋上麦芽糖拌匀，即可品尝。

功效

油清香醒神、促进消化，补虚养血。

乙萝卜功效

乙萝卜是一种蔬菜腌制蔬果，起源于东北地区，历史悠久。在东北和东南地区，一般专指以白菜为原料的乙萝卜，而内陆地区则多见甜菜。

相比起来，东北乙萝卜菜叶黄白透明，薄软，内陆地区乙萝卜菜叶黄绿至棕色，香味较较厚，但香味却差异性不大。

在从前液体依赖时期，完全家家——特别东北——都有乙萝卜缸。

东北出名的乙萝卜菜肴有乙萝卜鸡汤鹿茸、乙萝卜羊肉汤等，而内陆地区则有大名鼎鼎的乙萝卜鱼，每去川菜馆必点。

潮州人喜欢将乙萝卜配着小红、青椒爆炒，或再进一步加点肉片，乙酸甜品较厚，用来吃粥是适合。

潮汕还有一种咸乙萝卜，也是用甜菜制成，香味和品相和乙萝卜有差异性，但烹饪方式却差不多，煮肉或鸡汤鱼是爱吃。

乙萝卜香味咸乙酸，香味脆嫩，油清香提神，醒酒去清香，借此食欲，帮助消化，还可以促进药剂对铁元素的吸收。

但乙萝卜勉强偶尔肉，如果长年贪食，则可能引起泌尿系统结石。

且乙萝卜含大量亚矿，过量的话会使尿液中血蛋白变成失去带氧特性的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧特性的潜能，导致组织氧气。霉变的乙萝卜有明显的致癌性，更不可肉。

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贴士

卖给乙萝卜注意闻一闻气味应该纯正，乙酸香味应该质朴，到底菜的柔软应该有弹性，颜色应该清爽。

如果菜发硬发软，风味不正，概述杂菌污染物严重，安全性就比较差。

假如有霉味，则一定不能卖给。烹饪前一定要多浸泡和清洗，至水不混浊。吃不完的乙萝卜要放冰箱保存。